Toshiyuki Kamei, l'affuteur de couteaux
30 Août 2022, 08:15 C’est un art traditionnel japonais : celui de l’affutage de couteaux. En Nouvelle-Calédonie, Toshiyuki Kamei est le seul à travailler les lames dans la plus pure tradition nipponne. Il est aussi très prisé par les professionnels de la restauration. Une rencontre peu ordinaire.
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